brasserie (saone et loire)

Apprenez à cuisiner avec des condiments japonais

Vie locale

Varennes-sous-Dun 71800

Le 27/09/2025

Découvrez un pan de la gastronomie japonaise à travers l'utilisation du miso et du saké en cuisine, à la brasserie Kura Poussez les portes de la brasserie, éveillez vos papilles ! Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter l'entreprise et notre parcours. Puis, place à la soupe au miso ! Plus d'une dizaine de misos différents sont disponibles au sein de sa gamme. Chacun est fabriqué à partir de matières premières françaises. D'ailleurs, il y a autant de miso différents que de fromages en France vous dira Hervé entre deux cuves. Vous apprendrez également à réaliser un met à base de saké avec une marinade de viande et un met à base de légumes. Tout au long des étapes, vous en apprendrez plus sur les secrets du saké et du miso. Enfin, nous goûterons ensemble les mets réalisés façon donburi. Vous repartirez de cet atelier avec de nouvelles connaissances et de belles recettes à refaire chez vous ! C’est un atelier d’initiation simple pour découvrir les condiments japonais fermentés et naturels, leur usage simple et apporter de nouvelles saveurs dans la cuisine du quotidien.

Apprenez à cuisiner avec des condiments japonais

Atelier, Repas - Dégustation

Varennes-sous-Dun 71800

Le 27/09/2025

Découvrez un pan de la gastronomie japonaise à travers l'utilisation du miso et du saké en cuisine, à la brasserie Kura Poussez les portes de la brasserie, éveillez vos papilles ! Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter l'entreprise et notre parcours. Puis, place à la soupe au miso ! Plus d'une dizaine de misos différents sont disponibles au sein de sa gamme. Chacun est fabriqué à partir de matières premières françaises. D'ailleurs, il y a autant de miso différents que de fromages en France vous dira Hervé entre deux cuves. Vous apprendrez également à réaliser un met à base de saké avec une marinade de viande et un met à base de légumes. Tout au long des étapes, vous en apprendrez plus sur les secrets du saké et du miso. Enfin, nous goûterons ensemble les mets réalisés façon donburi. Vous repartirez de cet atelier avec de nouvelles connaissances et de belles recettes à refaire chez vous ! C’est un atelier d’initiation simple pour découvrir les condiments japonais fermentés et naturels, leur usage simple et apporter de nouvelles saveurs dans la cuisine du quotidien.

Réalisez votre miso

Varennes-sous-Dun 71800

Le 27/09/2025

réalisez votre miso avec KURA, spécialiste de la fermentation. Bienvenue dans l'univers fascinant de KURA pour une escapade au pays du soleil levant ! Située aux portes de la Bourgogne, KURA est un haut lieu de fermentation : outre la bière, le saké, la sauce soja, on y trouve une large gamme de misos. Ce condiment traditionnel japonais se présente sous forme de pâte fermentée, riche en probiotiques et acides aminés, il stimule le système digestif et immunitaire et donne du goût … à tout ce qu'il touche ! Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter KURA et son évolution. Puis, place au miso ! Chacun est fabriqué à partir de matières premières françaises. D'ailleurs, vous constaterez avec le guide qu’« il y a autant de misos que de fromages en France ». Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser votre propre miso à partir des ingrédients de base : le koji, c'est-à-dire du riz fermenté pendant 48h au préalable, une légumineuse Bio (soja, pois chiche ou autres selon disponibilités) et du sel brut du Guérande. Vous quitterez la brasserie avec les principes de base pour fermenter du miso, des idées d'utilisation, et un seau de 2kg à faire patienter chez[...]

Réalisez votre miso

Repas - Dégustation, Atelier

Varennes-sous-Dun 71800

Le 27/09/2025

réalisez votre miso avec KURA, spécialiste de la fermentation. Bienvenue dans l'univers fascinant de KURA pour une escapade au pays du soleil levant ! Située aux portes de la Bourgogne, KURA est un haut lieu de fermentation : outre la bière, le saké, la sauce soja, on y trouve une large gamme de misos. Ce condiment traditionnel japonais se présente sous forme de pâte fermentée, riche en probiotiques et acides aminés, il stimule le système digestif et immunitaire et donne du goût … à tout ce qu'il touche ! Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter KURA et son évolution. Puis, place au miso ! Chacun est fabriqué à partir de matières premières françaises. D'ailleurs, vous constaterez avec le guide qu’« il y a autant de misos que de fromages en France ». Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser votre propre miso à partir des ingrédients de base : le koji, c'est-à-dire du riz fermenté pendant 48h au préalable, une légumineuse Bio (soja, pois chiche ou autres selon disponibilités) et du sel brut du Guérande. Vous quitterez la brasserie avec les principes de base pour fermenter du miso, des idées d'utilisation, et un seau de 2kg à faire patienter chez[...]

Parlons Oktoberfest

Vie locale

La Chapelle-de-Guinchay 71570

Le 03/10/2025

Que vous soyez team pinte ou team ballon, cette soirée est faite pour vous ! Venez nombreux fêter l’Oktoberfest façon Parlons Vins. De 17h à 20h30, dégustations de bières artisanales et vins offert. - Entrée 10€ avec LE nouveau verre gravé Parlons Vins - A partir de 20h entrée libre et gratuite Le programme : Dégustations de bières artisanales. Bière La Poule Brasserie Amalthée @Distillerie-caladoise Dégustations de vins du nord surtout et d'ailleurs... avec Mathieu Le Goût du Vin et Chassagne Nicolas de Parlons Vins. Concert live & DJ set avec Diaméus & Co - ça va bouger. Jeux d’arcade en libre accès pour réveiller votre âme d’enfant et défier vos potes avec Arcade Vintage. Restauration sur place : Food truck avec Les filles et compagnie - Food Truck avec une recette spéciale OKTOBERFEST Planches à partager et Hot dogs du grand Chef Lolo Laurent Bourret Ici, on célèbre l’Oktoberfest… à la sauce Parlons Vins ! Bières artisanales ET bons vins à l’honneur, dans une ambiance festive et gourmande ?? *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #ParlonsVins #Oktoberfest2025 #LaChapelledeGuinchay #VinEtBière #SoiréeFestive #ConcertLive[...]

Parlons Oktoberfest

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

La Chapelle-de-Guinchay 71570

Le 03/10/2025

Que vous soyez team pinte ou team ballon, cette soirée est faite pour vous ! Venez nombreux fêter l’Oktoberfest façon Parlons Vins. De 17h à 20h30, dégustations de bières artisanales et vins offert. - Entrée 10€ avec LE nouveau verre gravé Parlons Vins - A partir de 20h entrée libre et gratuite Le programme : Dégustations de bières artisanales. Bière La Poule Brasserie Amalthée @Distillerie-caladoise Dégustations de vins du nord surtout et d'ailleurs... avec Mathieu Le Goût du Vin et Chassagne Nicolas de Parlons Vins. Concert live & DJ set avec Diaméus & Co - ça va bouger. Jeux d’arcade en libre accès pour réveiller votre âme d’enfant et défier vos potes avec Arcade Vintage. Restauration sur place : Food truck avec Les filles et compagnie - Food Truck avec une recette spéciale OKTOBERFEST Planches à partager et Hot dogs du grand Chef Lolo Laurent Bourret Ici, on célèbre l’Oktoberfest… à la sauce Parlons Vins ! Bières artisanales ET bons vins à l’honneur, dans une ambiance festive et gourmande ?? *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #ParlonsVins #Oktoberfest2025 #LaChapelledeGuinchay #VinEtBière #SoiréeFestive #ConcertLive[...]

Visite et dégustation d'une brasserie de bière et de saké

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Varennes-sous-Dun 71800

Le 25/10/2025

Vous voilà embarqué.e.s dans la brasserie KURA pour une visite dans un monde de levures, d'enzymes, de fermentation ! Pendant 1h30, notre maître-brasseur vous emmènera dans cet univers qu'il connaît bien, pour vous parler bière, malt, et kôji (le riz préparé à la japonaise)... Après une présentation de l'entreprise, vous visiterez la brasserie pour mieux comprendre les étapes de fabrication. On abordera les divers produits fermentés au quotidien : miso, saké, bière, sauce soja ... et certains feront l'objet d'une dégustation conviviale en fin d'atelier. L'occasion de poser les questions avec lesquelles vous êtes venu.e.s, et celles qui vous viendront au cours de la visite. Laissez-vous guider pour découvrir cette incroyable fabrique qui aura sans nul doute de quoi piquer votre curiosité !

Visite et dégustation d'une brasserie de bière et de saké

Varennes-sous-Dun 71800

Le 25/10/2025

Vous voilà embarqué.e.s dans la brasserie KURA pour une visite dans un monde de levures, d'enzymes, de fermentation ! Pendant 1h30, notre maître-brasseur vous emmènera dans cet univers qu'il connaît bien, pour vous parler bière, malt, et kôji (le riz préparé à la japonaise)... Après une présentation de l'entreprise, vous visiterez la brasserie pour mieux comprendre les étapes de fabrication. On abordera les divers produits fermentés au quotidien : miso, saké, bière, sauce soja ... et certains feront l'objet d'une dégustation conviviale en fin d'atelier. L'occasion de poser les questions avec lesquelles vous êtes venu.e.s, et celles qui vous viendront au cours de la visite. Laissez-vous guider pour découvrir cette incroyable fabrique qui aura sans nul doute de quoi piquer votre curiosité !